Maltos virtuvė

Maltos nacionalinė virtuvė tiek pat turtinga, kiek ir jos istorija. Iš įvairiausių šalių lankydamiesi jūreiviai ir riteriai atveždavo savo produktus ir savitą maisto supratimą. Tokiu būdu saloje formavosi vietinė virtuvė, persmelkta sicilietiškos, britiškos, arabiškos, prancūziškos, ispaniškos maisto kultūros.

🥯 Duona – ypatingos reikšmės produktas Maltoje, viena rūšių – ftira – įtraukta į nematerialaus kultūros paveldo sąrašą Unesco. Tai suplotas raugintos duonos gaminys, forma primenantis spurgą su skylute. Duona pjaunama išilgai, įdaroma tunu, kaparėliais, kitais įdarais. Kitas duonos gaminys Ħobż tal-Malti – apvalios formos, traški krosnyje kepta duona, užkandžiui gardinama alyvuogių aliejumi, česnakai, pomidorais, arba patiekiama prie pagrindinių patiekalų.
🍲 Anksčiau, taupant medienos kurą, susiformavo maisto dideliame moliniame puode troškinimo tradicijos. Kaimuose būdavo viena bendra krosnis, kurioje gyventojai galėjo troškinti savo atsineštą maistą. Taigi, šiandien Maltos virtuvė ypač turtinga savo troškiniais, o populiariausias – triušio. Kai kuriuose restoranuose galima rasti ir vietinio delikateso – arklienos troškinio ar keptos putpelės.
🐟 🍤 Be abejo, ši jūros valstybė naudoja daug žuvies – delfinžuvė, raudinasis karosas, vilkešeris – jas kepa su citrina, troškina vyne, verda žuvienę. Vietinėse jūrinėse fermose auginami tunai ir dorados. Maltiečiai vartoja daug kitų jūros gėrybių – kalmarų, austrių, aštuonkojų.
🥔 Garnyrui dažnai patiekiamos įvairiai paruoštos bulvės. Bulvių derlus Maltoje nuimamas triskart per metus, o ir paruošimo būdų – šimtai, o ypatingosios – paruoštos su česnaku ir prieskoninėmis žolelėmis (peletrūnu, laiškiniu česnaku).
🍈 Užkandžiams – čia pat auginamos, įvairiai paruoštos alyvuogės, avies ir ožkos sūris.
🍹🍷 Populiarūs gėrimai – vietinis alus Cisk, vynas, kaktusinis likeris, apelsininis Kinnie gėrimas.
Na, o tradiciniai saldumynai – pyragėliai su datulių įdaru, medaus žiedai ir trupininis švenčių pyragas su įvairiais riešutais, cukruotomos vyšniomis bei sviestinius kremu.

Štai keletas tradicinių valgių, kuriuos lankantis Maltoje būtina paragauti! 👌